Pangasius alb vietnamez: habitat, condiții de detenție

În urmă cu aproximativ 10 ani, somnul rechin a apărut pe rafturile interne. Acest pește a fost foarte popular deoarece era ieftin. Pangasius a fost gătit acasă, servit în restaurante și cafenele. După un timp, oamenii au început să se întrebe ce a cauzat o asemenea disponibilitate și în ce condiții este crescut peștele. Există țări în care somnul de rechin este aproape un aliment de bază.

Originea și descrierea lui Pangasius

Este foarte popular în țările asiatice. Vietnamul este un exemplu. Râul Mekong, căminul peștilor pangasius, își are originea la poalele Tibetului și este alimentat de ghețari. Este o cale navigabilă cheie în Indochina. În delta sa, specia specificată s-a născut prima dată și se găsește și astăzi, care a devenit o sursă de hrană pentru milioane de oameni. Somn rechin vietnamez:

• diferă prin lipsă de pretenții;
• crescând suficient de repede.

În doar 15 ani, el a reușit să formeze baza economiei regiunilor sudice ale Vietnamului. Într-unul dintre satele din localitate a fost ridicat chiar un monument în cinstea lui. Unii localnici locuiesc direct pe râu și cresc pește pentru a-i folosi pentru hrană.

Pangasius este prins cu coșuri și plase, dar această metodă nu este potrivită dacă intenționați să trimiteți pește la export. Producătorii trebuie să depună mult efort pentru a asigura conformitatea cu standardele de calitate și de mediu.

În acest videoclip veți afla mai multe despre acest pește:

Fanii caviarului ieftin și gustos sunt interesați de ce fel de pește este pangasius, al cărui habitat se află în Asia de Sud-Vest. Ea are un aspect caracteristic, iar pangasius arată astfel:

1. Are un corp solid cenușiu când vine vorba de adulți. La animalele tinere, este acoperit cu dungi negre.
2. Există două perechi de antene pe partea din față a capului. Situate în partea de sus sunt ceva mai scurte decât cele de jos.
3. Dinți ascuțiți și mici.
4. Lipsesc cântarul.
5. Ochi mari.
6. Capul este de dimensiuni mici, turtit.

Vânzări interne și externe

Fermele și marile întreprinderi industriale sunt specializate în creșterea pangasiusului. Pentru aceasta, nu se folosește un râu, ci rezervoare echipate artificial. Aceste iazuri primesc apa direct din Mekong. Dar totuși, diferă semnificativ de original în compoziția sa.

Este dificil să răspunzi în mod specific ce mănâncă pangasius. Acest pește este considerat a fi aproape omnivor. În funcție de locul în care locuiește pangasiusul, se stabilește unde merge: pe piața internă sau externă. În același timp, opțiunile de export pot diferi ușor.

Să zicem că fileul, curățat de straturile de grăsime în exces, ambalat după toate regulile și având un aspect atractiv, ajunge în Europa. Din păcate, în magazinele rusești puteți vedea piese de o culoare de neînțeles, îmbrăcat în foi de gheață. Adesea sunt vândute într-o cutie fără ambalaj. Desigur, diferența de preț poate fi destul de semnificativă.

Judecatile negative

Este dificil de stabilit cât de mult peștele cultivat în Vietnam îndeplinește standardele de calitate, deoarece există mulți apărători înverșunați ai acestui produs și cei care se opun în mod deschis acestuia. Există, de asemenea, opinii diferite despre beneficiile pentru sănătate ale fileurilor de pangasius. Sunt indicate conținutul ridicat de proteine, acizi grași și conținutul scăzut de calorii al produsului. Cu toate acestea, toate beneficiile pot dispărea dacă somnul de rechin a fost crescut în condiții necorespunzătoare.

Nu este nevoie să spunem că râul Mekong, în care trăiește peștele, este absolut curat. Conține o cantitate mare de deșeuri diverse. De asemenea, se primesc adesea informații despre pătrunderea deșeurilor industriale și a apelor uzate, care sunt considerate o sursă de substanțe toxice.

Este de remarcat faptul că pangasius este omnivor, iar acest lucru este folosit în mod activ de crescători. Unii dintre ei hrănesc peștii cu orice. Pentru a accelera creșterea, unii producători umplu complet somnul de rechin cu antibiotice, hormoni. Pentru a crește greutatea carcasei, umpleți-o cu polifosfați. Acești compuși absorb umiditatea. Înainte ca pangasiusul să intre în magazinele din Europa, uneori trebuie să treacă prin mai multe cicluri de dezghețare și congelare. Acest lucru cu siguranță nu îi adaugă prospețime. În unele depozite sunt observate condiții insalubre.

Poziția apărătorilor

În ciuda faptului că Mekong-ul este puternic poluat, acolo se găsesc un număr mare de diverse animale și păsări și toți se simt bine în astfel de ape. Apărătorii lui pangasius susțin că natura a reușit să-și revină într-un anumit timp. Ei compară argumentele conform cărora este un pește omnivor cu un omnivor, de exemplu, porcii. Același lucru este valabil și pentru raci, pe care le place să-i bea cu bere. Aceste creaturi, în general, se hrănesc cu trupuri.

Desigur, paraziții se pot simți bine în orice mediu, dar tratamentul termic ajută să le faci față. În ceea ce privește antibioticele, acestea sunt folosite și împotriva găinilor, însă acest lucru nu împiedică oamenii să le mănânce în continuare.

Starea reală a lucrurilor

Pangasius este exportat în multe țări ale lumii. În Europa, ei monitorizează cu atenție conformitatea cu standardele produselor importate. Rosselkhoznadzor este responsabil pentru funcții similare în Rusia. Din când în când, importul este interzis din cauza calității necorespunzătoare. Lista firmelor care nu pot furniza pangasius pe piața rusă este actualizată din când în când.

Acest pește este cultivat pentru export de către marii producători, care au licențe de securitate internațională. Ei folosesc aeratoare speciale pentru a oxigena apa din piscine si iazuri.

De asemenea, au filtre puternice pentru a elimina contaminarea. Crescătorii responsabili respectă standardele mondiale de igienă în producție, altfel produsele lor pur și simplu nu ar fi ajuns pe rafturile magazinelor din SUA și Europa. Crescând pangasius, îl hrănesc cu pelete din reziduuri de pește, îmbogățindu-i cu suplimente de minerale și vitamine.

La fermele mici, poate domni o situație complet diferită. Aici peștele este înghesuit. Dacă mediul nu este suficient de curat, pangasius se poate îmbolnăvi. Aici se folosesc antibiotice. Cu toate acestea, un astfel de produs are practic zero șanse de a ajunge pe piețele din străinătate.

În ciuda numeroaselor mituri care înconjoară pangasius, acesta rămâne un pește obișnuit de fermă. Sturionul și crapul sunt cultivați în aceleași condiții, astfel încât acest pangasius poate fi mâncat în siguranță. Este puțin probabil ca el să poată face mai mult rău sănătății decât aceleași pulpe de pui medicate.

Puncte importante la cumpărare

În ciuda faptului că poți mânca pește fără teamă pentru propria ta sănătate, nu strica să fii atent la o serie de factori importanți.

Recomandările cheie sunt:

1. Uită-te la culoarea carcasei. Dacă este galben, indică faptul că peștele este crescut în condiții greșite. O nuanță roșie indică lipsa de oxigen sau colorarea artificială a fileurilor. Culorile alb și roz deschis pot fi considerate sigure.
2. Dacă este posibil, luați carcasa, nu fileul. Acesta din urmă este prelucrat cu polifosfați pentru a crește masa produsului final.
3. Prezența glazurii. Producătorii recurg adesea la înghețarea în apă pentru a proteja produsele de înfășurare. Dar ar trebui să fie o crustă subțire de gheață și nu un bloc uriaș, așa cum se poate observa adesea în supermarketurile interne.
4. Conținut de grăsime. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Un procent mare din acesta indică un produs de calitate scăzută.

Costul poate spune multe. Pangasius, chiar și de cea mai bună calitate, este ieftin. Dacă prețul scade și mai mic, este foarte posibil ca acesta să fie un produs învechit sau un produs care a fost supus unui transport necorespunzător.