Descrierea, reproducerea, comportamentul în natură și valoarea beluga

Unul dintre cei mai uimitori pești, care atrage atenția prin mărime și stil de viață, este beluga. Cu câteva decenii în urmă, acest individ a fost găsit în apele mărilor Caspice și Azov, în zona de apă a Adriaticii. Până astăzi, habitatul său a scăzut. Peștele se găsește în Marea Neagră și în Urali. În Volga și Azov, există o subspecie foarte asemănătoare, dar diferită, care în 90% din cazuri este cultivată artificial. Datorită acestui fapt, este posibilă menținerea populației.

Descrierea gigantului marin

Peștele Beluga este considerat unul dintre cei mai mari și mai străluciți reprezentanți familia de sturioni. Spre deosebire de alte specii, are caracteristici externe pronunțate:

• nas mic obtuz cu un capăt ascuțit, ușor translucid din cauza absenței scutelor osoase;
• gura largă cu buza inferioară îngroșată;
• corp cilindric foarte gros și bine alimentat;
• un mic bug (ghimpe) pe randul dorsal;
• nuanță cenușie-întunecată a unui trunchi uriaș, burtă albă.

Cel mai mare beluga care a fost prins vreodată surprins de greutatea sa de 1,5 tone și lungimea corpului de 4,2 metri. Trofeul este păstrat în Muzeul Tatarstanului, unde mii de amatori și pescari profesioniști vin anual pentru a vedea acest miracol. Este imposibil să prindem un exemplar mare similar în timpul nostru, deoarece captura este la scară industrială mare. Astăzi, cel mai mare beluga prins în Volga nu cântărește mai mult de 450-500 kg. Greutatea maximă a animalelor tinere imature este de 40 kg. În medie, masa peștilor care urmează să depună icre este de 100-120 kg (femele) sau 90 kg (masculi).

Sturionul uriaș trăiește peste o sută de ani, dacă nu este prins în mrejele pescarilor fără milă. Populația se află sub protecția Cărții Roșii, însă pasionaților extremi de pescuit nu le pasă de interdicții. În Rusia, prinderea beluga se pedepsește cu o amendă mare.

Este greu de numit mediul și locurile în care poate trăi un sturion uriaș, deoarece este considerat o specie anadrome. Poate fi găsit atât în ​​mări, cât și în râuri, unde trebuie să înoate pentru a profita de o pradă gustoasă și accesibilă. În timpul depunerii, beluga pleacă deloc pe coasta Crimeei sau în locuri de apă dulce, unde poate distruge rapid locuitorii locali.

Nutriție și comportament în natură

Beluga arată intimidant și nu degeaba. Ea nu disprețuiește niciun locuitor al rezervoarelor. Toți cei care se apropie de pește la o distanță extrem de apropiată se găsesc instantaneu în stomacul său uriaș. Uriașii marini omnivori preferă cel mai mult în dieta lor:

• gobii de mare;
• hering;
• hamsu;
• toți reprezentanții familiei crapului;
• Caras;
• rudd;
• babuşcă.

În natură, există cazuri când beluga mănâncă șobolani de apă și șoareci. Când unii indivizi au fost deschisi, chiar și proprii lor pui au fost găsiți în cavitatea stomacului, care au apărut recent din ouă. Puieții în creștere se pot hrăni cu moluște și diverse nevertebrate, precum și cu șprot și gândaci.

Depunerea icrelor și reproducerea

Particularitățile reproducerii beluga pe Volga sunt explicate prin prezența în natură a celor două rase (forme) diferite: primăvara și iarna. Un val, iarna, merge să depună icre în Volga sau pe coasta Mării Negre în septembrie-octombrie. Al doilea, primăvara, merge să depună icre din martie până la mijlocul lunii aprilie. Mișcarea activă a peștilor este observată atunci când temperatura apei în râu este de 7-8 grade, iar inundația atinge maximul.

Pentru aruncarea ouălor, beluga alege locuri cu o adâncime mai mare de 4 metri în repezul râurilor, preferă un fund stâncos. O femelă are peste 200 de mii de ouă, dar cel mai adesea numărul acestora este de la 5 la 8 milioane. Diametrul unui ou este de 3-4 mm.

După sfârșitul depunerii, peștii revin foarte repede înapoi în mediul marin. Larvele care ies din ouă nu stau mult timp în Volga și, de asemenea, urmează adulții.

Utilizare la gătit

Carnea unui sturion uriaș în bucătăria rusă este considerată o delicatesă valoroasă. Din el se prepară mâncăruri uimitor de gustoase, hrănitoare și sănătoase. Adevărate capodopere sunt obținute cu orice metodă de gătit pește:

• prăjire;
• uscare;
• fumat;
• coacere;
• aburire;
• la gratar.

Beluga Shashlik este apreciat în special de gurmanzi: carnea incredibil de fragedă coaptă cu fum nu poate lăsa indiferent nici pe cel mai sofisticat cunoscător al preparatelor din pește.

Un mare reprezentant al sturionului este apreciat nu numai pentru gustul său unic, ci și pentru un set de proprietăți benefice sănătății. În primul rând, carnea fragedă conține o cantitate mare de proteine ​​ușor digerabile cu alimente cu putine calorii. Delicatesa satureaza organismul cu aminoacizi esentiali (nu sunt sintetizati si pot fi obtinuti exclusiv cu anumite alimente).

În al doilea rând, în viața marină, ca și în alte fructe de mare, există fluor, calciu și alte oligoelemente necesare pentru a menține oasele, părul, unghiile și frumusețea pielii sănătoase. Potasiul, găsit în carne, susține mușchiul inimii, prevenind atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. Datorită vitaminei A, utilizarea sturionului valoros poate îmbunătăți acuitatea vizuală, iar vitamina D previne osteoporoza și rahitismul.

Valoarea caviarului

O atenție deosebită trebuie acordată caviarului, care este obținut de la uriașii locuitori ai mărilor și râurilor. Femelele sunt capabile să arunce cele mai mari ouă. După cum știți, caviarul negru este o delicatesă scumpă, sănătoasă, care este recomandată atât copiilor, cât și adulților. Bioprodusul natural are un efect pozitiv asupra tuturor sistemelor de organe.

Este nevoie de aproximativ 15 ani pentru a crește un beluga într-o fermă comercială pentru a obține caviar. În condiții naturale, prinderea exemplarelor valoroase este interzisă, astfel încât costul produsului finit este impresionant. Pentru 100 de grame de caviar negru trebuie să plătiți de la 10 la 15 mii de ruble, iar prețul unui kilogram pe piețele europene depășește adesea 10 mii de dolari. Majoritatea mărfurilor găsite pe piață sunt contrafăcute.

Probleme de conservare a populației

Beluga este una dintre speciile de pești pe cale de dispariție. Majoritatea indivizilor nu au timp să crească la dimensiunea lor maximă, întrucât sunt prinși de braconieri și iubitori de trofee marine neobișnuite. Pe lângă pescari, la scăderea populației au contribuit și instalațiile industriale. Datorită construcției active de hidrocentrale, ale căror baraje sunt situate pe calea migrației peștilor, acestea creează obstacole pentru deplasarea lor pentru a depune icre. Din cauza structurilor hidraulice și a barajelor acestora, trecerea beluga-urilor către râurile din Ungaria, Slovacia, Austria este complet blocată.

O altă problemă este mediul în continuă deteriorare. Întrucât durata de viață a unui beluga este de câțiva ani și ajunge chiar la un secol, substanțele otrăvitoare, nocive, care intră în mediu ca urmare a activităților umane, au timp să se acumuleze. Pesticidele, substanțele chimice și hormonii afectează negativ capacitatea de reproducere a peștilor uriași.

Pentru a păstra peștele-rege unic, va trebui să depui multe eforturi, altfel populația va dispărea complet de pe planetă în curând. O specie unică nu este doar o delicatesă valoroasă, ci și un lanț trofic important în mediul marin.