Peștele sturion - sterlet, unde trăiește și ce mănâncă

Există specii de pești care sunt considerate deosebit de valoroase și nobile. Din cele mai vechi timpuri, reprezentanții familiei de sturioni, prin prezența lor pe masă, au raportat despre bogăția și prosperitatea proprietarului casei. Peștele sterlet a fost numit „regal”, a fost un oaspete frecvent pe masa lui Ivan cel Groaznic și a lui Petru cel Mare.

Descriere și caracteristici

Sterlet este listat în Cartea Roșie, așa că prinderea lui este interzisă. Dar, datorită gustului său ridicat, acest pește este crescut în rezervoare artificiale, în plus, încearcă să crească populația în habitate naturale istorice.

Aspect

Acest reprezentant familia de sturioni inferioară ca mărime celorlalţi fraţi ai săi. Exemplarul său mediu cântărește de obicei nu mai mult de două kilograme cu o lungime de 50 cm. Desigur, uriașii de până la 8 kg pot întâlni, dar foarte rar. Există informații că un sterlet de dimensiuni fantastice a fost prins în Siberia: 20 kg și un metru și jumătate lungime.

Dimensiunea modestă a sterletului din familia sturionilor se datorează dezvoltării timpurii și duratei de viață mai scurte - o medie de 30 de ani față de 70 de ani a unui sturion mare. În acest caz, primul este gata de reproducere la vârsta de 3-8 ani, iar sturionul - numai când ajunge la 8-20 de ani.

În exterior, peștele arată foarte interesant. Un nas alungit, o creastă zimțată și o mustață lungă, combinate cu o carcasă elegantă, l-au ridicat la rangul de preparate care împodobesc masa cu aspectul lor.

Descrierea pestelui:

• un cap mic în formă de con, cu un nas subțire alungit și ochi mici convexi;
• buza inferioară bifurcată, antene suspendate;
• nu există solzi pe corp, dar există mai multe rânduri de scute osoase, numite insecte;
• înotătoarea dorsală situată departe de cap, mai aproape de coadă;
• culoarea gălbui deschis a abdomenului și culoarea maro-cenusie a crestei.

Principala diferență între sterlet și celelalte rude ale sale este în aranjarea specială a scuturilor pe corp și numărul lor. Pe creasta peștilor, nu există goluri între ele, se potrivesc bine. Numărul lor este de la 15 la 17. Pe abdomen, scuturile, dimpotrivă, au goluri. Pe laterale, numărul de bug-uri poate fi de până la 70 de bucăți. Stereotipul că diferența dintre peștii dintr-un nas alungit funcționează numai pentru indivizii care trăiesc într-un mediu natural. Indivizii crescuți artificial își pierd această „poftă”.

Stil de viață și comportament

Această creatură vie nu tolerează singurătatea, trăiește în turme și grupuri. Peștii de râu, iarna, găsind găuri adânci, hibernează cu familia sa, al cărei număr poate ajunge la câteva sute. Odată cu apariția căldurii, devine activ și înoată pentru a icre în susul râului împotriva curentului. Braconierii profită de acest lucru și pun plase, ceea ce îi reduce numărul. O mulțime de pește prins ilegal apar în piețe.

De asemenea, motivul scăderii efectivelor de animale este poluarea mediului acvatic. Sterletul este un pește de râu care preferă apa curată, rece și oxigenată. Este foarte sensibilă la prezența impurităților și a substanțelor chimice în „casa” ei.

De regulă, peștele este sedentar și își părăsește rar locurile natale, dar se întâmplă ca sterleții tineri să parcurgă distanțe considerabile în căutarea celei mai bune alimente.

La lumina zilei, sterletul trăiește adânc în fund, odată cu apariția nopții, merge să se hrănească în ape puțin adânci. În sezonul rece, se întinde pe fund și cade în animație suspendată, unde petrece timp fără mâncare, pierzând nesemnificativ în greutate, până la apariția căldurii.

Dieta și habitatele

Sterletul depune ouă, iar embrionii primesc mai întâi resurse alimentare din sacul lor vitelin. Frigii și peștii mici se hrănesc cu plancton, muschii, crustacee mici. Se mănâncă și caviar de alți pești, larve de insecte, viermi. Exemplarele mai mari pot mânca pești mici, moluște, lipitori. Sterletul este pretențios cu mâncarea și chiar se ridică la suprafață în timpul hrănirii, își întoarce burta în sus și prinde cu lăcomie musaci, fluturi și alte insecte care se învârt activ deasupra apei.

Acolo unde trăiește sterletul, apa trebuie să fie rece și proaspătă, iar fundul trebuie să fie nisipos sau fin-pietros. Iubește râurile mari și lacurile cu adâncime mare. Nu va locui în locuri mici și stagnante. Locuri preferate în corpurile de apă - aproape în partea de jos a canalelor de apă. Peștele iese la suprafață doar noaptea și poate chiar să sară din apă pentru prada zburătoare.

Locuri istorice în care se găsește sterletul:

• Ob.
• Yenisei.
• Lena.
• Volga.
• Lacurile Ladoga și Onega.
• Irtysh, etc. d.

Piscicultura

Omenirea, de parcă simțindu-și vinovăția pentru speciile pe cale de dispariție de pe Pământ, încearcă să păstreze și să reînnoiască populațiile de animale. În plus, sterletul este un pește comercial valoros, cu proprietăți gastronomice excelente. Dar afacerea cu creșterea sterletului nu este ușoară și necesită timp. Este necesar să se mențină cu strictețe temperatura rezervorului, hrana ar trebui să fie concentrată pe pereți și pe fund, în coloana de apă, peștele nu o percepe. La fel ca orice creatură vie, un pește poate fi susceptibil la boli, deși are o imunitate destul de stabilă.

Hibrid sterlet și beluga - Bester

Oamenii de știință sovietici au decis să creeze un hibrid sterlet, au vrut să obțină un exemplar care, de asemenea, se dezvoltă rapid, dar are o dimensiune mai mare. Cel mai mare membru al familiei - beluga a fost încrucișat cu cel mai mic - sterletul. Din primele litere ale părinților și a primit numele hibrid - mai bun. Acest pește este calm cu privire la prezența sării în apă. Se coace si se ingrasa rapid.

În ciuda reproducerii umane de sterlet, acest pește rămâne un produs scump. Carnea sa este foarte gustoasa, dezosata, frageda, cu un postgust usor dulceag si foarte sanatoasa. Are un indice glicemic scăzut, ceea ce îl face un produs dietetic. Suceptibil la orice tratament termic, sărare, afumare, care nu compromite gustul. Caviarul gri închis de sterlet este și el extrem de gustos, poate fi și negru.