Cum arată peștele ruff, ce mănâncă și unde trăiește?

Peștele ruff aparține familiei bibanului. Locuiește atât în ​​apă dulce, cât și în apele marine. Este dificil să confundați apa dulce cu un alt pește, este dat de ochii bombați și corpul acoperit cu mucus gros, neplăcut la atingere.

Dar, în ciuda acestui fapt, pescarii experimentați cred că o ureche fără o ureche obișnuită nu este deloc o ureche. Ruful de mare este, de asemenea, un pește comercial destul de popular.

Descriere și tipuri

Ruff - un pește cu aspect expresiv, cântărind 150-200 g. Ciclul de viață - de la 5 la 10 ani. Cum arată un pește ruff:

• Capul este proporțional, ochii sunt mari, branhiile largi sunt acoperite cu spini, gura are dinți ascuțiți.
• Corpul - are forma unei torpile, cu solzi mici, plat pe laturi si acoperit cu mucus gros.
• Înotătoarea dorsală – bine delimitată.
• Culoare - spate gri-verde cu pete întunecate, burtă gri deschis, părți aurii.

Diferențele de sex sunt clar vizibile. Masculii au aripioare dorsale si pelvine mai mari decat femelele, iar ochii, dimpotriva, sunt mai mici.

Peștii trăiesc într-un stol la fundul rezervoarelor, aproape în absența luminii, cu o temperatură a apei de +2 până la 30 de grade. Se hrănesc cu lipitori, mici crustacee, viermi, larve. Nu disprețuiți alți prăjiți de pește și caviarul lor.

Hibernează în gropi adânci. În a doua jumătate a perioadei de iarnă, ei încetează să mănânce până în primăvară. Peștii comerciali nu sunt luați în considerare.

Există două tipuri principale de ruffs în natură. Marea Neagră, sau pește scorpion - un prădător de aproximativ 40 cm lungime și cântărind până la 850 g, otrăvitor (otrava este prezentă în aripioare și creșterile osoase de pe corp). Locuiește în toate mările, oceanele Atlantic și Pacific. Cu ruda lui fluvială, are o singură asemănare - spini ascuțiți. Cu un tratament termic adecvat, carnea este gustoasă și sănătoasă.

Apă dulce - până la 15 cm. Ruff locuiește în orice corp de apă cu apă nesară. Are patru subspecii:

• Comun - poate fi găsit în Europa, Rusia, SUA. În orice locuri în care locuiește gunoiul, lungimea corpului său este de aproximativ 12 cm.
• Baloni, sau cehă - o specie pe cale de dispariție listată în Cartea Roșie. Locuiește pe Dunăre.
• Dungi - o specie rară, găsită anterior în Nipru, Desna și Pripyat. Acum se găsește doar în Dunăre.
• Nosar, sau ligustre. Această rufe nu seamănă cu celelalte rude ale sale. Are un cap alungit cu o gură retractabilă și crește până la 20 cm. Listată în Cartea Roșie a Ucrainei.

Perioada de reproducere

Rufurile devin mature sexual la 1-3 ani. Peștii depun icre în trei etape din martie până în iunie. În acest timp, femeia scapă de la 10 mii. până la 20 de mii. ouă, temperatura apei în timpul depunerii nu contează. Caviarul galben lipicios se depune pe pietre sau plante. Aici se termină misiunea femelei, ea înoată, iar tatăl rămâne să păzească ambreiajul. Larvele apar in 6-12 zile si in primele zile se hranesc cu sacul vitelin. Peștii crescuți mănâncă zooplancton și rotifere cu poftă.

Naluci si pescuit

Ei prind rufs tot timpul anului cu o lansetă plutitoare cu un fir de pescuit puternic. Momelile sunt folosite în principal vii:

• vierme;
• vierme de sânge;
• vierme de pământ sau bălegar;
• muște caddis;
• larva gândacului de scoarță;
• molia de brusture.

Plutitorul este ales ușor, cu o antenă înaltă pentru a răspunde rapid la o mușcătură ascuțită. Dacă întârzii cu cârligul, peștele poate înghiți cârligul cu momeala adânc în gât și va fi problematic să-l scoți. Nu folosiți cârlige mici cu un antet scurt.
https: // youtube.com / ceas?v = Aq7ktKG5GYs
În timpul iernii, peștii sunt bine prinși cu un dispozitiv mic, pe care sunt plantați viermi de sânge sau viermi. Iarna, puteți hrăni rufele cu râme tocat.

Cel mai bun moment pentru pescuit este dimineața și seara.

Utilizare la gătit

Carnea este dulce și gustoasă. Este considerat dietetic (88 kcal la 100 g), saturat cu substante vitale. Compoziția include:

• proteine;
• grăsimi;
• vitamine din grupa B, PP, A, D;
• minerale - fluor, crom, fosfor, nichel, sulf, zinc.

Peștii mici nu sunt eviscerați; în cei mari, măruntaiele sunt scoase prin golul format după îndepărtarea branhiilor. Cu utilizarea sistematică a cărnii de ruf:

• este stimulat metabolismul carbohidraților din organism;
• cifra este salvată;
• scade riscul de boli ale sistemului nervos și cardiovascular;
• digestia se îmbunătățește;
• îmbunătățește starea țesutului osos.

Ruffs sunt uscate, afumate, înăbușite, conservate, prăjite, coapte pe cărbuni sau gătite în oale porționate. De asemenea, pregătesc primele feluri și aperitive:

• ureche;
• bulion;
• aspic.

Pentru a imbunatati gustul mancarurilor se adauga condimente: dafin, mirt, cimbru, rozmarin.

Fapte interesante

Mucusul care acoperă corpul rufei, atunci când ajunge pe rană, provoacă o inflamație severă.

Peștele mic eviscerat este uscat, zdrobit în pulbere și folosit ca aditiv la diferite feluri de mâncare. Gătiți o ruf fără a o elibera de solzi. Înainte de a găti, spălați bine mucusul.

Fructele de mare sunt apreciate în Turcia și sunt considerate o delicatesă acolo. Nu se recomandă congelarea cărnii de ruff - aceasta devine dură, uscată și fibroasă.

În ciuda dimensiunilor sale mici și a corpului vicios, peștele este considerat unul dintre cele mai populare. Procesul de pescuit nu necesită îndemânare sau cunoștințe speciale și aduce multă plăcere. Și poți face ceea ce îți place în orice moment al anului.