Pește de gheață (lat. Champsocephalus gunnari)

Peștele de gheață, cunoscut și sub denumirile de știucă albă și știucă comună cu sânge alb (Champsocephalus gunnari), este un locuitor acvatic al familiei numite pești cu sânge alb. Numele „gheață” sau „pește de gheață” este uneori folosit ca nume colectiv pentru întreaga familie, precum și pentru reprezentanții ei individuali, inclusiv crocodilul și peștele alb balenă.

Descrierea peștelui de gheață

Chiar și de către vânătorii de balene norvegieni în secolul al XIX-lea, s-au vehiculat foarte activ povești că în îndepărtata Antarctica, lângă insula Georgia de Sud, în sud-vestul Oceanului Atlantic, există pești cu aspect ciudat, cu sânge incolor. Datorită acestei caracteristici, acești locuitori acvatici neobișnuiți sunt numiți „fără sânge” și „gheață”.

Este interesant! Astăzi, în conformitate cu o sistematizare modernă strictă, peștii cu sânge alb sau de gheață sunt alocați ordinului Perchiformes, în care astfel de locuitori acvatici sunt reprezentați de unsprezece genuri, precum și șaisprezece specii.

Cu toate acestea, un astfel de mister al naturii nu a trezit imediat interesul multor oameni de știință sceptici, prin urmare, a fost posibilă începerea cercetărilor științifice asupra peștilor abia la mijlocul secolului trecut. Clasificarea științifică (taxonomia) a fost efectuată de zoologul suedez Einar Lenberg.

Aspect, dimensiuni

Gheața este un pește mare. În populația care trăiește din Georgia de Sud, adulții din specie ating adesea o lungime de 65-66 cm, cu o greutate medie de până la 1,0-1,2 kg. Dimensiunea maximă a peștilor înregistrate în apropierea Georgiei de Sud a fost de 69,5 cm, cu o greutate totală de 3,2 kg. Zona de lângă arhipelagul Kerguelen se caracterizează prin locuirea peștilor cu o lungime totală a corpului care nu depășește 45 cm.

Prima înotătoare dorsală are 7-10 raze spinoase flexibile, iar a doua înotătoare dorsală are 35-41 raze segmentate. Există 35-40 de raze articulate în înotătoarea anală a peștelui. O caracteristică a primei părți inferioare a arcului branchial este prezența a 11-20 de stamine branchiale, în timp ce numărul total de vertebre este de 58-64 de bucăți.

Peștele de gheață are un corp scurt și zvelt. Coloana vertebrală rostrală lângă vârful botului este complet absentă. Partea superioară a maxilarului inferior este în aceeași linie verticală cu vârful maxilarului superior. Înălțimea unui cap relativ mare este puțin mai mare decât lungimea botului. Gura peștelui este mare, cu marginea posterioară a maxilarului superior ajungând în treimea anterioară a părții orbitale. Ochii peștelui sunt relativ mari, iar spațiul interorbital se caracterizează printr-o lățime moderată.

Marginile exterioare ale oaselor frunții deasupra ochilor sunt destul de uniforme, fără prezența crenulației, deloc ridicate. Două înotătoare dorsale așezate destul de jos, ating bazele sau ușor separate printr-un spațiu interdorsal foarte îngust. Pe corpul unui locuitor acvatic există o pereche de linii laterale (mediale și dorsale), fără prezența segmentelor osoase. Înotatoarele de pe burtă sunt de lungime moderată, iar cele mai mari razele mijlocii nu ajung la baza înotătoarei anale. Înotatoarea caudală este de tip crestat.

Este interesant! Înotătoarele caudale, anale și dorsale la adulții speciei sunt de culoare închisă sau negricioasă, iar cei mai tineri indivizi sunt caracterizați de înotătoarele mai deschise.

Culoarea generală a corpului peștilor de gheață este reprezentată de o culoare gri-argintiu-deschis. În zona părții abdominale a corpului locuitorului acvatic, există o colorare albă. Zona din spate și cap de pește rezistent la frig de culoare închisă. Pe părțile laterale ale corpului se observă dungi verticale întunecate de formă neregulată, dintre care se remarcă cele mai întunecate patru dungi.

Stil de viață, comportament

Peștii de gheață se găsesc în corpurile naturale de apă la adâncimi de până la 650-800 m. Datorită caracteristicilor evidente ale compoziției biochimice a sângelui, cu un număr nesemnificativ de eritrocite și hemoglobină în sânge, reprezentanții acestei specii se simt destul de confortabil cu regimul de temperatură al apei la nivelul de 0 ° C și chiar ușor mai scăzut. De remarcat că, datorită stilului de viață și caracteristicilor structurale, peștele cu gheață nu are un miros specific de pește neplăcut, iar după gustul său, carnea unui astfel de pește este ușor dulce, fragedă și foarte gustoasă.

Rolul principal în procesul respirator este jucat nu de branhii, ci de pielea înotătoarelor și a întregului corp. În plus, suprafața totală a rețelei capilare a unor astfel de pești este de aproximativ trei ori mai mare decât suprafața respiratorie branhială. De exemplu, pasărea albă Kerguelen se caracterizează printr-o rețea capilară densă, atingând o lungime de 45 mm pentru fiecare milimetru pătrat al pielii.

Cât timp trăiește un pește de gheață

Peștii de gheață sunt adaptați perfect unui mediu destul de nefavorabil, dar inima unui locuitor acvatic bate puțin mai des decât cea a majorității altor pești, astfel încât speranța medie de viață nu depășește două decenii.

Habitat, habitate

Zona de distribuție a reprezentanților speciei aparține categoriei circum-antarctice intermitente. Gama și habitatele sunt limitate în principal la insule, care sunt situate în granița părții de nord a convergenței antarctice. În Antarctica de Vest, peștii de gheață se găsesc lângă Shag Rocks, Insula Georgia de Sud, Insulele Sandwich de Sud și Insulele Orkney și Insulele Shetland de Sud.

Este interesant! În apele reci și adânci, peștii de gheață au circulația sanguină crescută, ceea ce este asigurat de dimensiunea mare a inimii și de munca mult mai intensă a acestui organ intern.

Populațiile de pești de gheață sunt vizibile lângă Insula Bouvet și lângă granița de nord a Peninsulei Antarctice. Pentru Antarctica de Est, gama de reprezentanți ai speciei este limitată la malurile și insulele crestei subacvatice Kerguelen, inclusiv insula Khones din Kerguelen, malurile Shchuchya, Yuzhnaya și Skif, precum și teritoriul McDonald`s și Heard. Insulele.

Dieta cu pește de gheață

Peștele de gheață aparține categoriei prădătorilor tipici. Astfel de locuitori acvatici rezistenti la frig preferă să se hrănească cu viața marină bentonica. Cea mai comună pradă pentru astfel de reprezentanți ai clasei Pești cu aripioare, ordinul Perchiformes și familia Peștilor cu sânge alb sunt calmarii, krillul și peștii de talie mică.

Tocmai datorită faptului că principala hrană a peștilor de gheață este krill, carnea ușor dulce și fragedă a unui astfel de locuitor acvatic amintește oarecum de gustul său de creveți.

Reproducere și descendenți

Peștii sunt dioici. Femelele formează ouă - ouă care se dezvoltă în interiorul ovarelor. Au o membrană translucidă și subțire, care asigură o fertilizare rapidă și ușoară. Deplasându-se de-a lungul oviductului, ouăle ies prin deschiderea externă situată în apropierea anusului.

Bărbații formează spermatozoizi. Sunt situate în testicule pereche numite lapte și reprezintă un fel de sistem sub formă de tubuli care curg în canalul excretor. În interiorul canalului deferent există o porțiune marcat mărită, reprezentată de veziculă seminal. Excreția lichidului seminal de către masculi, precum și depunerea icrelor de către femele, se realizează aproape simultan.

Extremofilii, care includ reprezentanți ai clasei pești cu aripioare, ordinul Perchiformes și familia peștilor cu sânge alb, sunt pregătiți pentru procesul de reproducere activă abia după vârsta de doi ani. Toamna, în timpul depunerii, femelele cloc de la una și jumătate până la treizeci de mii de ouă. Alevinii nou-născuți se hrănesc exclusiv cu plancton, dar cresc și se dezvoltă destul de lent.

Dușmani naturali

Sub solzii unui pește extremofil antarctic, există o substanță specială care împiedică înghețarea corpului în apele adânci și reci. La o adâncime destul de adâncă, reprezentanții speciei Icefish nu au prea mulți dușmani și doar prea activ, aproape pe tot parcursul anului, pescuitul masiv în scopuri comerciale poate prezenta un pericol deosebit pentru populația totală.

Valoare comerciala

Gheața este un pește comercial valoros. Greutatea medie a unui astfel de pește de piață poate varia între 100-1000 de grame., cu lungimea de 25-35 cm. Carnea de pește de gheață conține o cantitate semnificativă de componente valoroase, inclusiv potasiu, fosfor, fluor și alte oligoelemente utile pentru corpul uman.

Pe teritoriul Rusiei, pentru gustul său ridicat, precum și datorită îndepărtării considerabile și a complexității deosebite a regiunii de producție în masă, peștele de gheață aparține astăzi categoriei de preț premium. Este de remarcat faptul că, în condițiile industriei pescuitului din epoca sovietică, astfel de produse din pește aparțineau, alături de pollock și merlanul albastru, exclusiv categoriei de preț cel mai mic.

Peștele de gheață rezistent la frig are carne densă, foarte fragedă, complet săracă în grăsimi (2-8 g de grăsime la 100 g de greutate) și săracă în calorii (80-140 kcal la 100 g). În același timp, conținutul mediu de proteine ​​este de aproximativ 16-17%. Carne aproape dezosată. Peștele de gheață nu are oase de coastă și, de asemenea, oase prea mici, are doar o creastă moale și aproape comestibilă.

Este interesant! Un fapt interesant este că viermii albi de sânge locuiesc doar în regiunile cele mai curate din punct de vedere ecologic ale planetei noastre, prin urmare carnea lor valoroasă este caracterizată de absența completă a oricăror substanțe nocive.

Când gătiți, se recomandă să acordați prioritate celor mai blânde tipuri de procesare culinară, inclusiv fierberea sau gătirea la abur. Cunoscătorii de astfel de cărni pregătesc adesea aspic gustos și sănătos din peștele de gheață, iar în Japonia, mâncărurile făcute din carnea acestui locuitor acvatic în forma sa crudă sunt deosebit de populare.

Populația și statutul speciei

În prezent, reprezentanții clasei Pești cu aripioare, ordinul Perchiformes și familia Peștilor cu sânge alb sunt capturați de traulele moderne de adâncime medie în apropierea insulelor Orkney de Sud și Shetland, Georgia de Sud și Kerguelen. Cantitatea totală de pește de adâncime rezistent la frig capturat anual în aceste zone variază între 1,0-4,5 mii de tone. În țările vorbitoare de engleză, peștele se numește icefish, iar în țările vorbitoare de spaniolă se numește pez hielo.

Pe teritoriul Franței, reprezentanților acestei specii valoroase li s-a dat un nume foarte romantic poisson des glaces antarctique, care se traduce în rusă ca „peștele gheții antarctice”. Pescarii ruși astăzi nu prind „gheață”, iar pe ghișeele pieței interne ajunge doar peștele de import, prins de navele din alte țări. Potrivit majorității surselor științifice, în prezent, o specie comercială valoroasă care trăiește în zona Antarctică nu este amenințată cu dispariția completă.